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春キャベツと豚肉の辛味ソース
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（２人分） |
| 豚肉ももスライス |
３００g |
| 春キャベツ |
２５０g |
| 貝割れ大根 |
１／２Ｐ |
| ミニトマト |
４個 |
| 酒 |
適量 |
| 塩 |
適量 |
| ＊しょうゆ |
大さじ２ |
| ＊酢 |
大さじ１ |
| ＊ごま油 |
小さじ２ |
| ＊砂糖 |
小さじ１ |
| ＊豆板醤 |
少々 |
| ＊生姜スパイ酢 |
小さじ１ |
| ＊刻みねぎ |
４０g |
| ＊酒 |
少々 |
| ＊塩 |
少々 |
作り方
- キャベツは塩をいれた熱湯でゆでざるにあげて手早くさまし一口大に切る。
- 貝割れは根元を切り落とし半分の長さに切る。
- ミニトマトはスライスする。
- 野菜を器にきれいに盛り付ける。
- 鍋にたっぷりお湯をわかし酒（適量・分量外）をいれ、沸騰しすぎない程度の火加減で豚肉をしゃぶしゃぶする。
- 豚肉に火が通ったら氷水にとり冷やしてよく水気をきって４のうえに盛り付ける。
- ＊の調味料を合わせたれを７にかけてできあがり。
MEMO
召し上がる時にも生姜スパイ酢をお好みでつけてください。
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生姜スパイ酢
完熟トマト100％をじっくり静置発酵により発酵したトマト酢に、高知県産生姜をブレンドした「特製スパイス」です。
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